查看: 2434|回复: 0

便利店的选址与经营01

[复制链接]
发表于 2013-11-18 21:06:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

         首先我们说一下一个便利店或者小超市的选址,对于一个店的成功盈利非常的重要,最低也要占到百分之五十的比例还是低的,所以一个店主没开店之前,选址非常重要,这个是要说的第一点。

         第二个我们要说的就是要转稳定的老店,尽量不要新店,老店是指一个地方连续做了2-3年的便利店,期间门店的老板基本没换过,就可以考虑,如果这个地方不适合做便利店,老板接手几个月就会转手出去,老板换的快说明那个地方生意不行,即使是老店也不行,所以我们要稳定的老店,和转让店铺的门店的附近的邻居聊天就可以知道,只要看准了是稳定的老店,基本上是接手了就可以赚钱,也不用那么费劲装修摆货什么的,如果你嫌店看起来老你可以自己重新装修,至于赚的多赚的少看你的运气和经营的能力,有的人担心转让费,关键是别人收了你5万的转让费,你做了2-3年以后可以收别人6万块的转让费啊,难道说你赔钱了吗?很多人一听转让费就觉得好多钱不划算,想想真好笑。开新店有风险,主要是这个地方从来没做过这个店,市场怎么样谁也不知道,不管你找谁用什么方法都只能是估计,预测,万一出了偏差店主至少要赔几万块钱,因为开店了生意不好,你的东西你可以带走,但是你店里的装修的花费你可以带走吗,带不走怎么办,除非找到另外一个傻蛋接手,要不然你就自己买单,人家房东才不管你呢,就算勉强可以开下去,就那么点钱天天在那里磨,对于店主也是一种摧残。还有的人会说,转什么老店,那种转让的店如果生意好,人家老板会转吗,贴着转让的店都是生意不好的店,所以我要开新店,不要老店,我只能说你的这种说法有一定合理的成分,转店的原因有很多种,有的是一个店做了好多年做烦了就转了,有的是忽然人手不够或者家里有事,还有的老板找到了更好的发展方向,做店一个月赚一万,做另外的东西一个月2万,人家也会转,当然了也有生意不好转让的,生意不好还有的是因为原来的老板不会经营,实际上位置不错,转店的原因有很多种,我们列举不完,只是纠正一下种偏见。也有的人说,他的店赚钱现在他不做了,也是留给他家里人或者他的亲戚朋友,我想说如果他按你这么说的做也行,但是他好意思要那么多转让费吗,要的少了不是自己得到的钱少了吗,你愿意吗,除非是一家人,你说呢。
          第三个就是转店的时间,过年前的2个月基本是转店的好时候。很多人新年有新规划,换工作了,换行业了,加上过年的气氛,不想做店的人基本都是转掉,还有另外一个因素是,夏天营业额比较高,赚的钱也比较多,店主一般不舍得转店,到了快过年了也基本天气很冷了,饮料不好卖,营业额降低,就会转掉回家过年,所以过年前,一个老板想不想做店最容易看清楚,转店也比较集中,所以这个时间去找店,容易找到好的位置,在深圳等一线城市,我看到的是只要适合开便利店的差不多的位置,基本上被连锁公司和个人占完了,差不多的位置都不好找,很多人冒险开新店结果很快就倒闭掉了,所以我们过年前的2个月好找,平常的时间也可以找到,但是要耗费更多的时间,跑更多的路,有些好店压根不转,你连机会都没有,找到一个好店是一个人的运气+眼光得来的,少了一个你都难如愿。
          我们前面讲了三点,第一个位置很重要,第二个要找稳定的老店,除非新店你看的很准了,第三个是告诉你转店的时间,下面我们就来具体讲讲你去找店的时候一些很实用的东西,那些专门找店的人我们没有他们的知识,但是我们有我们的经验,而且非常实用,照样可以找到好店,只要我们掌握了这些,踏遍了大街小巷。有的人质疑我,你易站做了多久啊,开了几个店啊,你就在这里大言不惭的指导人家,还烧包一样的写文章收费,我承认我做的不久,但是我做事,要的就是一针见血,一步到位,个性如此,有没有价值,看完以后大家来评论,就算没大的价值,给你参考也是可以的,下面我们说说我们不管是网上找的信息去看店,还是自己逛大街看的店怎么判断这个位置生意如何的一些简单的办法:


1蹲点守:一般的门店一天里都有几个收单的高峰期,比如早上别人去上班去店里买东西,上午下班以后来店里买东西,晚上吃饭前后来买东西,具体的几点几点我就不具体说了,假如你看到一个门店觉得不错,可以根据客流的高峰时段来到店面附近蹲点观察,观察的时间长短看你找店人的喜好吧,一般人看店都是全天看的,这个办法是我最推崇的,虽然他是最笨的办法,但却是最管用的办法,谁都做不了假,看一天觉得心里没底,就继续第二天去看,什么时候心里看的有底了,就差不多了。


2配套店:我们知道一般厨师的老婆都是服务员,这个是绝配,在饭店里做过的都知道,那么我们便利店小超市和什么样的店在一起是最好的呢,可以赚到更多的钱呢,答案是饮食类的店铺和宾馆酒店ktv,看看这个店的周围有没有饭馆,面馆,大排档,烧烤什么的,怎么说呢,人家做吃的店铺就算老板很精明自己卖啤酒,他的顾客不来你店里买啤酒,但是顾客吃东西的时候买包烟,买瓶水他总不能也一起卖吧,呵呵,这样的话就无形当中增加了你的营业额,和烧烤档一起最好,因为烧烤档开到差不多天亮,他的桌子上一直坐着吃东西的客人,也就代表你的店里的上商品一直有被购买的机会,吃烧烤的顾客也最容易消费,所以这个店铺的周围做吃的越多对你越好,总比门口都是大马路,对着大马路发呆好吧。另外的话店铺的周边是宾馆酒店ktv的话,流动的人也有,固定的人也有,如果住了很多小姐的话他们的消费能力是很强的,所以看店的时候这个店的周围的店铺要留心看看。


3看环境:我们看店的时候要看看附近有没有居民区,有没有工业区,有没有写字楼,有没有商圈,是不是靠近菜市场,店门口的楼房都有多少层等基本的信息,也要看看附近有没有什么同类型的店铺,有几个这样的店铺,是年轻人在做还是老年人在做,是自己做还是连锁加盟,有没有什么大商场,大商场的价格怎么样,店的门口有没有马路,马路左右两边有没有栏杆,对面的顾客能不能直接走到这个店里,附近有没有什么治安岗亭,了解一下附近有没有收保护费的,痞子混混多不多,店门口到马路这个距离,台阶会不会太高,有几个阶梯,方便不方便顾客进到你的店里,门口有没有水坑啊,烂掉一块的马路啊,距离人们经常走的路的距离啊,附近的卫生情况怎么样,有没有异味,比如垃圾桶,垃圾屋或者垃圾转运站,这类东西天冷了还好,夏天味大,有可能造成影响,我们还要了解一下附近有没有什么烟酒商行,批发部,副食批发部,拿个小东西比较方便,不用走太远,其实看环境,简简单单的三个字,你去看的话却要用几天的时间,因为你还要分析,至于其他的要看的东西我就不列举了,越用心看到的东西越多,如果我不说,你连上面的这些都想不到,我上面说的这些东西不是要每一个都要看具备,但是具备的越多,说明这个地方做店的环境越好。


4精气神:一个店原来的老板做着赚钱,就会把这个店当成自己的孩子一样,和你谈转店的时候会自然不自然的流露出不舍,也会把店里的地板拖得干干净净,店里的布局也会大体的很整洁清爽,总之就是一个赚钱的好店不管是这个老板,还是这个店你看上去的第一眼都是有精气神的,干净清爽有活力,换句话说,如果一个店半死不活,店主也不会用心去打理这个要转让的破店,一个店有没有用心打理,很容易看出来,我举个例子,我们转让的第二家店,我去点货的时候,发现这个家乐通的老店做了七年多,店里的地板砖拖得都很干净,虽然有点旧,但是绝对看起来很舒服。


5问店主:我们转店的时候和老板聊天,要问问他转店的原因,转让费的高低,以前多少钱赚的,做了多久了,每天大概能做多少营业额,最高的时候有多少,最低的时候有多少,问的时候顺带观察一下这个老板是什么样的人,看人很多的人只要一听你说话,看看你的脸色和肢体语言就知道你说的真话假话,在这里我们说明,我们问这个老板,并不是要他告诉你真话,实际上转店的老板一般不会和接店的人说真话,多少都有水分,这个是为了虚高好的情况让你尽快接手,要高一点转让费,我们知道了这个心理,就可以在心里挤压掉一部分他话里的水分,帮助我们作出辅助的判断和预测,这个也是有根据的,一个老板一天1000的营业额,他会告诉你1500-1600,绝对不会告诉你3000,因为那样很容易穿帮,他说的数字虽然是假的,但是都是在真实的数字上加了一部分的水分,这个我们心里是有底的,我们在和老板谈转店之前,可以去附近的店铺吃个饭,买个东西问问周围的邻居这个店的大概情况,比如为什么转让啊,你们转让的时候多少钱啊,他的店做了多久了,我看那个店生意还行啊,老板干嘛转掉啊,你委婉的几个问题基本就可以探底了,去和老板谈的时候把大概的问题再问一遍,你的心里就大概有谱了,他爱怎么回答都可以,你听就可以了,和周围店主了解的时候不要直接问,都要委婉的说,聪明的老板也知道你是干嘛的,呵呵。


6看门口:我们看店的时候要看看这个店的门口是不是很大,有多大,是不是可以租出去或者经营一点别的东西,抵掉一部分的房租或者全部的房租,给门店带来更多的利润,是不是门口已经经营一些东西了,找店主也要问清,一般这个不说假话,看看问问经营的情况,如果没经营你自己盘算一下能搞点什么,店门口有没有空间,有多大的空间是一个店的发展潜力,门口越大潜力越大,聪明的店主把一个门口经营好了店里基本上是卖一个赚一个。在这里我们还要顺带的说一句发财树的事情,有的门口长得有发财树,很多看店的人不认识,包括专业看店的人都不把它放眼里,觉得没用,发财树的准确的说法是,长在你的店门口,但是对你的经营没什么阻碍,可以在天热的时候给你的店门口带来清凉,又基本挡不住你的招牌,你就可以在夏天放上几个桌子板凳,会有很多人来打牌和休息玩耍,门口有人,店里有生意是早晚的事情。


7合同期:一般我们接店都是签2-3年的合同,我指的是和房东签署,有的会加上合同期满你有优先续租的权利,有的还规定每年增加多少多少钱,按百分之五增加房租是最常见的,我们今天不是要和你讲这个的,正题是我们如果看准了一个店,合同要尽量签的长一点,因为一个店你接手以后要进行装修,购置设备,如果利润比较少到期了,房东要你的喝茶费,要增加你很多房租,你就进退两难,做吧,要加很多钱觉得不合理但是又无能为力,不做吧,赚了一点点钱全补贴以前的设备和装修了,找到一个继续做便利店的还好,万一接手的做别的行业的,难道你要把你店里的几门水柜和货架搬到你住的房子里收藏吗?就算是做这个行业的,别人看出你生意不好转让,你觉得你能要到多少转让费,白忙了几年何必呢,还不如天天在家里坐着喝茶。




[e ...
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部